摘要：三伏天炒茄子的做法,食材：茄子、蒜、青红椒。,步骤：,1 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤去多余水分。,2 青红椒切丝，蒜切末。,3 热锅凉油，油热后放...
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三伏天炒茄子的做法
食材：茄子、蒜、青红椒。
步骤：
1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤去多余水分。
2. 青红椒切丝，蒜切末。
3. 热锅凉油，油热后放入茄子翻炒至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒。
5. 放入茄子，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，焖煮2分钟。
6. 醉后大火收汁，即可出锅装盘。
三伏天吃茄子，既美味又清热解毒，快来试试吧！
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炒茄子的做法如下：
材料
- 茄子：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 茄子处理：
- 茄子洗净，切成条状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
- 捞出茄子，沥干水分。
2. 准备调料：
- 大蒜拍扁，切成蒜末。
- 姜切成丝。
- 青椒和红椒洗净，切成小块。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
- 加入茄子条，翻炒至茄子表面微微发黄，捞出备用（这一步可以让茄子出水，使炒出来的茄子更加软糯）。
4. 调味：
- 锅中留底油，加入1汤匙料酒，炒匀。
- 加入生抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
- 将炒好的茄子重新倒入锅中，与调料充分翻炒均匀。
5. 加入彩椒：
- 醉后加入青椒和红椒块，翻炒至青椒和红椒断生即可。
6. 出锅：
- 关火，将炒好的茄子盛入盘中即可。
小贴士
- 茄子吸油较多，可以先用盐水浸泡一下再炒，可以减少吸油量。
- 炒茄子时，加入少量的盐可以防止茄子吸油过多。
- 青椒和红椒可以根据个人口味调整，也可以不加。
这样一道美味的炒茄子就做好了，快去试试吧！
三伏天炒茄子的做法
三伏天炒茄子的做法
简介：
三伏天，是一年中醉热的时期。在这样的天气里，一道清爽又开胃的小菜——三伏天炒茄子，既能为身体补充水分，又能消暑解渴。茄子含有丰富的维生素P和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
所需材料：
1. 茄子2根
2. 大蒜3瓣
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 葱1根
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖半勺
9. 水淀粉适量
10. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 茄子洗净，切成条状。
2. 大蒜切末，青椒、红椒去籽后切丝，葱切葱花。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。
2. 加入茄子条，中火翻炒至茄子稍微变软。
3. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
6. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
提示和建议：
* 茄子炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者豆瓣酱来增加风味。
烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
三伏天炒茄子是一道简单又美味的家常菜，非常适合在炎热的夏天食用。通过简单的调味和烹饪技巧，你可以轻松做出一道清爽可口的菜肴，为家人带来一丝清凉和满足。
团购TEL：808982840
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